Sie liefern den Grund zum Feiern, wir das passende Buffet.

Unsere Menükarte

Diese Menükarte bietet Ihnen einen Überblick über mögliche Komponenten für ein warmes Buffet oder Menü.

Suppen

• Rindfleischsuppe mit Markklößchen
• Hausgemachte Gulaschsuppe
• Kartoffelcremesuppe mit Kracherle
• Lauchcremesuppe mit Räucherlachsstreifen
• Spargelcremesuppe

Vorspeisen

• Krabbencocktail
• Geflügelsalat
• Schinkenröllchen mit Spargel
• Melonenschiffchen mit rohem Schinken
• Fischplatte – mit Lachs und Forelle

Hauptgerichte vom Schwein

• Schweinefilet im Blätterteig – mit Schinken & Käse oder mit Broccolifüllung
• Medaillons vom Schweinefilet – in Champignonrahmsoße oder in Pfefferrahmsoße
• Spießbraten vom Kamm – gefüllt mit Zwiebeln
• Apfelbraten vom Kamm – gefüllt mit Äpfeln & Majoran
• Hubertusbraten vom Kamm – gefüllt mit Hackfleisch, Champignons und Röstzwiebeln
• Gegrilltes Kasseler – mit oder ohne Blätterteig
• Grillschinken – leicht gepökelt
• Schweizerbraten vom Kamm – gefüllt mit Schinken & Käse
• Hackbraten – aus magerem Hackfleisch mit Soße
• Mexicobraten vom Kotelett – gefüllt mit Mett
• Broccolibraten vom Kotelett – gefüllt mit Broccoli, Champignons, Dörrfleisch & Zwiebeln
• Fleischkäse – deftig gewürzt
• Pizzafleischkäse – mit Käse, Champignons, Paprika
• Leberkäse – Spezialität des Hauses

Hauptgerichte vom Rind

• Magerer Rinderbraten mit Soße – gespickt mit Dörrfleisch & Zwiebeln oder ungespickt
• Rinderroulade von der Oberschale – nach Hausfrauenart oder mit Gewürzgurke

Hauptgerichte vom Geflügel

• Putengeschnetzeltes – mit Kokos-Currysoße, in Rieslingrahmsoße oder in Lauch-Riesling-Soße
• Gefülltes Hähnchenbrustfilet – „Florentin“, „Hubertus“ oder „Cordon Bleu“

Beilagen

• Risoleekartoffeln, Kartoffelklöße, Petersilienkartoffeln
• Kartoffelgratin, Kartoffellauchgratin
• Semmelknödel, Nudeln, Nudelgratin, Reis, Schupfnudeln, Spätzle

Gemüse

• Erbsen & Karotten à la crème
• Blumenkohl „polnisch“
• Broccoli mit gerösteten Mandelblättern
• Wirsinggemüse, Rahmkohlrabi
• Böhnchen im Speckmantel

Salate

• Kartoffelsalat – mit Mayonnaise, mit Speck oder mit Radieschen und Gurken
• Eiersalat, Maissalat
• Nudelsalat – nach Art des Hauses oder italienischer Art
• Sieben-Schichtensalat
• Gemischte Blattsalate mit Dressing
• Bauernsalat, Farmersalat, Tomatensalat, Krautsalat
• Gurkensalat nach Art des Hauses
• Caprese-Salat – Tomate-Mozzarella

Dessert

• Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesoße
• Schokoladen-Mousse, Vanille-Mousse
• Hausgemachtes Tiramisu
• Frischer Obstsalat
• Schwarzwaldcreme

Nachspeisen

• Käsebrett – mit internationalen Spezialitäten, schön garniert
• Ziegenkäsepralinen – auf Kräcker

Backwaren

• Partybrötchen, französisches Weißbrot
• Oliven-, Roggen-, Zwiebel- und Steinofenbaguette, Ciabatta
• Frische Laugenbrezel – auf Wunsch reichen wir Ihnen Butter

Weitere Gerichte auf Anfrage. Selbstverständlich können Sie sich Ihr Menü nach Ihren eigenen Wünschen zusammenstellen – bei der Auswahl sind wir Ihnen gerne behilflich.

Kalter Partyservice & Fingerfood

Kalte Platten

• Spargelröllchen
• Melonenschiffchen mit rohem Schinken
• Gemischte Wurstplatte mit Aufschnitt
• Gemischte Fischplatte – mit Lachs, Forelle, Räuchermakrele
• Gemischte Bratenplatte – Schweinebraten, Spießbraten, Broccolibraten, Roastbeef etc.
• Gemischte Schinkenplatte – Kochschinken, gekochtes und geräuchertes Kasseler, Grillschinken, gegarte Schweinenuss, Rindersaftschinken, Schwarzwälder Schinken, Lachsschinken, Rohschneider, Nussschinken, Schinkenspeck etc.
• Gemischte Käseplatte
• Schweinemedaillons garniert
• Bunte Platte – kleine Schnitzel, Hackbällchen, Hähnchenschenkel, garnierter Mett-Igel
• Hausmacher Platte – Leberwurst, Blutwurst, Schwartenmagen, geräucherte Mettwürstchen und Pfefferlinge
• Delikatess-Schnittchen – Schinken, Braten, Käse etc. – Lachs und Forelle

Fingerfood

• Kleine Schnitzel-Spieße
• Kleine Frikadellenspieße
• Tomate-Mozzarella-Spieße
• Garnelenspieße
• Melonenspieße mit rohem Schinken
• Mürbeteigtartelettes – gefüllt mit Lachs- oder Forellenmousse
• Geflügelcreme auf Pumpernickel im Ananasring
• Laugengebäck gefüllt mit Spundekäs

Leihgeschirr

Sie haben Zeit für Ihre Gäste, wir kümmern uns um Ihr Buffet!

• Speiseteller mit Besteck
• Vorspeise-/Dessertteller mit Besteck
• Suppentassen mit Löffel
• Suppenterrine mit Löffel
• Kaffeegedeck komplett
• Glasschälchen
• Sektgläser
• Bierseidel
• Gläser für alkoholfreie Getränke

Zum Mieten für Ihre Veranstaltung

• 

  Rollende Bratwurst

  Unsere mobile Grillstation – für Veranstaltungen aller Art zu mieten.

• 

  Schlemmerhütte

  Balzer's Schlemmerhütte – für Veranstaltungen aller Art zu mieten.

• Zelt

  Unser Zelt – für Veranstaltungen aller Art zu mieten.